Dieta ceto: todo o que querías saber.

É posible comer maionesa e bisté graxo e aínda así perder peso? A dieta ceto responde si a esta pregunta.

Inicialmente, a dieta cetogênica utilizouse para tratar as crises epilépticas, despois o menú inusual atraeu a atención dos atletas e dos entusiastas da perda de peso. O que distingue este método e para quen a dieta está absolutamente contraindicada - imos descubrir.

Principios da dieta ceto

A dieta ceto, tamén chamada cetoxénica, baséase no consumo de graxas, proteínas e unha cantidade mínima de hidratos de carbono. A versión orixinal da dieta ceto, usada para tratar a epilepsia principalmente nos nenos, tiña unha proporción de graxas, proteínas e carbohidratos de 4:1:1. Cando se trata de opcións de perda de peso, as proporcións cambiaron lixeiramente para aumentar as proteínas.

A dieta ceto para o tratamento da epilepsia é prescrita por un médico. Só un especialista pode elaborar un plan de nutrición correcto en función dos resultados das probas e da valoración do estado do paciente.

A esencia da dieta ceto é poñer e manter o corpo en estado de cetose. A principal fonte de enerxía do corpo son os carbohidratos, que se converten en glicosa e acumúlanse no tecido muscular e no fígado. Cando hai unha deficiencia de hidratos de carbono, o corpo usa as reservas de glicóxeno e despois comeza a utilizar as reservas de graxa como fonte de enerxía e descompón as células de graxa, que á súa vez producen corpos cetónicos. É cetona que serve como fonte de enerxía para o cerebro e outros órganos. O proceso só pode levarse a cabo se a cantidade de hidratos de carbono consumida por can non supera os 100 g.

A dieta cetogênica ten moitas semellanzas coa dieta baixa en carbohidratos. Neste último, tamén se reduce a inxestión de hidratos de carbono, pero a súa cantidade supera os 100 g e non se produce o proceso de cetose.

Que lle pasa a unha persoa durante unha dieta cetogénica:

• Deficiencia de carbohidratos. Sen recargas, as reservas de glicosa son suficientes durante 8-9 horas. Despois deste tempo, a persoa sente unha forte sensación de fame, pero o corpo aínda non sente ningunha incomodidade.
• Consumo de reservas de glicóxeno – a fase máis difícil da dieta. Como regra xeral, o corpo necesita 1-3 días para esgotar todo o abastecemento. Os humanos senten unha fame incesante que nin as graxas e as proteínas non poden satisfacer. Esa é a sensación que tes cando tes fame co estómago cheo. Os pensamentos sobre doces, aumento da sudoración, salivación, dores no fígado e no estómago, mareos, náuseas, irritabilidade, aumento da sensibilidade aos cheiros e fatiga duran 3 días.
• Gluconeoxénese. O corpo descompón todos os compostos dispoñibles, incluídas as proteínas, en glicosa. Este período caracterízase pola perda de tecido muscular e a redución do tamaño dos órganos internos. O proceso leva unha semana.
• Cetose. Cando o corpo dáse conta de que non hai subministración de glicosa á vista, usa as súas reservas con moderación e cambia da degradación das proteínas á graxa. A través da lipólise, as células de graxa descompoñen en glicerina e ácidos graxos, que se converten en corpos cetónicos - provedores directos de enerxía. Os signos claros de que a cetose comezou son un cheiro específico de acetona que emana do corpo e a desaparición de todas as secrecións, episodios de fame severa, fatiga e mareos.

Tipos de Keto

Hai varias opcións para queimar graxa ceto:

• Dieta estándar - proporción porcentual de FBU 75:25:5;
• dieta cetogénica cíclica: alternando días de carbohidratos con días cetoxénicos, por exemplo, 2 días á semana son ricos en carbohidratos e o resto son cetoxénicos;
• nutrición dirixida: a cantidade de hidratos de carbono aumenta nos días de adestramento;
• rico en proteínas: cando a cantidade de proteína aumenta, a proporción de graxas, proteínas e carbohidratos é de 60:35:5.

O Keto cíclico é máis utilizado polos atletas profesionais; Unha dieta cetogênica estándar úsase habitualmente para a perda de peso.

Vantaxes e inconvenientes de ceto

A dieta cetogénica ofrece os seguintes beneficios:

• perda de peso efectiva como resultado da perda de graxa subcutánea;
• menú nutritivo e sen sensación de fame despois de comezar a cetose;
• despois de completar a dieta, o peso non volve por moito tempo;
• preservación da masa muscular;
• a capacidade de preparar pratos fritos, hai unha variedade de produtos cárnicos, incluíndo manteca de porco;
• gran selección de produtos.

Desvantaxes de Keto:

• A deficiencia de hidratos de carbono afecta negativamente á función cerebral, a concentración diminúe, a memoria e a capacidade de aprendizaxe deterioran; A deficiencia prolongada de carbohidratos pode levar a cambios irreversibles.
• retardación do metabolismo;
• Intoxicación do corpo con substancias tóxicas, cuxos síntomas se manifestan polo cheiro a acetona da descarga;
• sentirse mal nos primeiros días;
• A dieta pode causar gota debido ao aumento do contido dos pratos de carne;
• A falta de fibra pode provocar estreñimiento e inflamación no colon.

A dieta está absolutamente contraindicada durante o embarazo e a lactación materna, insuficiencia renal, enfermidades crónicas dos sistemas dixestivo e excretor e diabetes. A dieta ceto non é apta para persoas que traballan mentalmente.

Que está incluído no menú da dieta?

O principal compoñente da dieta é o alimento de orixe animal: carne, peixe, aves, ovos. Permítense manteiga, queixo cottage, queixo, aceites vexetais, cogomelos, mariscos, despoxos, vexetais: coliflor, repolo branco, coles de Bruxelas, brócoli, repolo de Pequín, pepinos, xudías, vexetais de folla, apio, cabaciñas, cebolas, tomates en cantidades limitadas, noces. Durante a dieta ceto, cómpre beber moitos líquidos para neutralizar os síntomas de intoxicación por substancias tóxicas que se forman no corpo cando o consumo excesivo de proteínas.

A dieta ceto evita por completo un gran grupo de alimentos:

• azucre e todos os produtos que o conteñan;
• Froitas e bagas, excepto os amorodos azedos;
• doces, doces, froitos secos, marmelada, marmelada, xeados;
• substitutos artificiais do azucre;
• vexetais de raíz, incluíndo patacas, remolachas e cenorias;
• todo tipo de pan, cereais;
• pasta;
• leguminosas;
• sementes;
• leite;
• zumes de froitas;
• todo tipo de alcol;
• Mel;
• Salsas industriais.

Dieta ceto - menú para a semana

Segundo os teus obxectivos nutricionais, o menú ofrecerá diferentes opcións para a semana. Se hai que construír músculo, engádense 500 calorías adicionais á inxestión calórica diaria. Se a dieta ceto se considera a perda de peso, descontanse 500 calorías da túa inxestión diaria.

Para comezar o proceso de cetose, a dieta debe consistir nun menú no que a proporción de peso entre proteínas e graxas sexa igual, mentres que a cantidade de carbohidratos non debe exceder os 100 g. Este plan de comidas ceto está deseñado para durar unha semana. A continuación, a proporción de proteínas, graxas e carbohidratos calcúlase segundo a fórmula: proteína 35%, graxas 60%, carbohidratos 5%.

As principais fontes de hidratos de carbono deben ser vexetais sen amidón e verduras de folla. Hai poucos hidratos de carbono por 100 g de vexetais, pero son capaces de proporcionar ao corpo a fibra, vitaminas e microelementos necesarios.

Exemplo dun menú de dieta cetoxénica durante unha semana:

luns:

• Almorzo: ovos revoltos e touciño;
• Xantar: ensalada de polo frito e pepino;
• Cea: filete de salmón á prancha con espárragos.

Martes:

• Almorzo: batido de proteínas;
• Xantar: Albóndegas de porco con guiso de verduras;
• Cea: ensalada de queixo, olivas e tomates cherry.

Mércores:

• Almorzo: Tortilla con xamón e queixo;
• Xantar: xurelo con verduras;
• Cea: requeixo caseiro.

xoves:

• Almorzo: 4 ovos cocidos e peituga de polo;
• Xantar: atún e espinacas;
• Cea: Costela de porco con verduras verdes.

Venres:

• Almorzo: ovos revoltos con aguacate, especias;
• Xantar: polo Kiev, verduras picadas;
• Cea: atún recheo.

Sábado:

• Almorzo: ensalada de peituga de polo, ovos, cebola con maionesa;
• Xantar: embutidos;
• queixo cottage caseiro con froitos secos.

Domingo:

• Almorzo: tortilla con cogomelos;
• Xantar: carne de porco asada;
• Cea: polo con verduras.